おはようございます、今日は本みりんの日です

「本みりん」のメーカーで構成される全国味淋協会の「本みりんの日」事務局（住所：東京都中央区日本橋茅場町）が制定。

日付は「いい（11）み（3）りん（輪＝0）」と読む語呂合わせと、鍋物や煮物、おせち料理などで「本みりん」を使う季節であることから。日本の伝統的調味料である「本みりん」の優れた調理効果を、より多くの消費者に知ってもらうことが目的。

記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。この日を記念して、講演や料理トークショーなどのイベントが開催される。

本みりんについて
「本みりん」は、上品な甘み・旨み・香り・テリ・ツヤなどの調理効果を有する日本の伝統的な酒類調味料である。黄色の液体であり、約40～50％の糖分と、約14％程度のアルコール分を含有している。鍋物や煮物、麺つゆ、蒲焼のタレや照り焼きのつや出しなどに使われる。

「みりん」の名前が付く調味料に「みりん風調味料」がある。これは、酒税のかからない1％未満のアルコールに、みりんの風味に似せて旨み調味料や水飴などの糖分その他を加えたものである。

また、酒税のかからないもので、食塩を加えるなどした「発酵調味料」は「みりんタイプ調味料」などとも呼ばれる。

これら「みりん風調味料」や「発酵調味料」は、材料や製法が違うことから成分が異なり、料理における効果も異なる。そのため、「みりん」と呼ばれる場合もあるが「本みりん」とは区別される。

https://zatsuneta.com/archives/111301.html

おはようございます、モクレンHP制作所担当です。今日は本みりんの日です。本みりんがあるという事はなんちゃってみりんもあるという事で、やはりみりんタイプ調味料というのがあるんですね。担当は買い出しに行くときは常に｢本みりん｣の方を買うのでなんちゃってみりんは買ったことが無いのですが、そういえば本みりんの置き場の横にみりんとだけ書いてあるボトルがあるのを見た記憶があります。

今日は本みりんを使った料理が出るのかは不明ですが、結構本みりんの出番は多い気がします。主に調味料としてですが目立たないところで使われている気がします。今晩照り焼きだといいなぁと思っています(笑)

本みりんは酒税がかかるんですね。なんちゃってみりんは酒税がかからないと、知ってはいても改めて言われると本みりんは高くなるんだなという気がします。

これから鍋物の季節になります、本みりんの出番が増えそうですね。
それでは本日も宜しくお願いいたします！！！