愛知県安城市に本社を置き、白醤油にだしを加えた調味料「白だし」を製造・販売する七福醸造株式会社が制定。
日付は社名の「ひち（7）ふ（2）く（9）」（七福）と読む語呂合わせから。同社では白だしを1978年（昭和53年）から販売している。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。この日を中心として、白だしを身近に感じてもらうためのイベント「白だしの日まつり」が開催される。
白だしについて
白だしは、主に煮物や吸い物など和食を作る際に用いられることが多く、濃縮めんつゆと同じように料理に応じて適宜希釈して使用する。白だしは、濃口醤油の含まれる濃縮めんつゆよりも素材の色や風味を損なわずに料理を仕上げることができる。
( 出典 https://zatsuneta.com/archives/107292.html )
おはようございます、モクレンHP制作所担当です。担当は料理をしないのですが、今日は白だしの日なのだそうです。そも｢白醤油｣がわからない担当としては？？？なわけですが、一応調べてみました。小麦を多く使って醸造する琥珀色の醤油で、主に三河地方で作られるそうです。普通の醤油は小麦と大豆が等量で作られるそうなので、小麦を多く使うと色が薄くなるようですね。そも、なんで白醤油を作ろうと思ったのか理由が知りたい担当ですが、たまたま金山寺味噌を作る際に出る汁を調味料として使ったのが始まりなんだそうです。自宅では白醤油を使ったことがないので、一度使ったものを食してみたいと思います。多分三河地方でなべ料理を食べに行けば出てくるとは思うのですが…
それでは本日もよろしくお願いいたします！！！
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