おはようございます。今日はビスケットの日です。

東京都港区新橋に事務局を置き、ビスケットに関する調査・研究などを行う一般社団法人・全国ビスケット協会が1980年（昭和55年）に制定。
1855年（安政2年）のこの日、パンの製法を学ぶために長崎に留学していた水戸藩の蘭医・柴田方庵（しばた ほうあん、1800～1856年）が、同藩の萩信之助に、オランダ人から学んだ軍用のパン・ビスケットの製法を書いた「パン・ビスコイト製法書」の書簡を送った。これが、ビスケットの製法を記した日本初の文書とされている。
また、ビスケット（biscuit）の語原がラテン語で「2度焼かれたもの」という意味の「ビス・コクトゥス（bis coctus）」であることから、「に（2）どや（8）く」（2度焼く）と読む語呂合わせの意味もある。
( 出典 https://zatsuneta.com/archives/102281.html )
担当は常々ビスケットとクッキーの違いは何か疑問に思っておりましたが、今回違いについても調べてみました。糖分と脂肪分の合計が40％以上含まれていて、手作り風の概観をもつものをクッキーと呼ぶようです。確かに手作りのビスケットって殆ど聞かないですよね。また知識が一つ増えた担当でした(笑)。
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